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原来梨子有这么多吃法
我整理以前写的菜谱，发现光一个梨子，我也做了不少菜，看似温柔清淡的水果，实际有无限可能，不仅擅长滋阴润肺、清咽利喉之类的治病疗伤，还可以风情万种，其实哪种食材不是可以变化万千呢，就像人一样，复杂得连我们自己都捉摸不透。冰糖银耳梨水滋阴润肺防雾霾材料：雪花梨1个约600克、银耳（干）10克、冰糖50克、枸杞5克做法：1、 将干银耳提前用水泡软，去蒂撕成小块待用。2、...
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巴黎，让我慢慢认识你：今夏的10个瞬间
在法国旅行的时候听当地人说过一句话：“巴黎是巴黎，巴黎不是法国。”这句话意味深长，巴黎大区占了法国五分之一的总人口和四分之一的GDP产出，对于巴黎人来说，出了巴黎通称“外省”，巴黎和巴黎以外的法国有很多不同，这种不同有客观的不同也有主观的不同，更多是文化上的是否认同，“巴黎不是法国”这句话在不同的人口中有不同的解读，可以理解为巴黎人的自傲，也可以理解为“外省人”对巴黎的不屑，还有右翼人士对人口越来越...
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为什么“第戎芥末酱”不能叫“勃艮第芥末酱”？
第戎（Dijon）是勃艮第大区的首府，也是法国四大美食之都之一，既有能代表法国美食文化的各种美食，也有体现传统葡萄酒酿造文化的顶级葡萄酒，在第戎的各种美食中，第戎芥末酱首屈一指，几乎是法式芥末酱的代名词，这种细腻辛辣的芥末酱和莫城芥末酱（Moutardde...
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游走在法国的胃：勃艮第的美食美酒
如果说巴黎是法国的头，香槟是法国的灵魂，那么，勃艮第就是法国的胃。“你们最喜欢勃艮第的什么？”佩内洛普女士一边开车一边问我们，当时我们正行驶在从第戎到博纳的路上，路两边是绵延的葡萄田，是我一直以来向往的地方，佩内洛普女士是勃艮第大区旅游局的工作人员，优雅美丽，笑容甜美。“葡萄酒！”我不假思索地回答，“你知道我最爱的葡萄酒产区就是勃艮第。”佩内洛普女士哈哈大笑，说：“当然，除了葡萄酒呢？你最喜欢的勃艮...
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日本有个地方叫“中国”（一）：日本最美的庭院和夕阳景色
日本中国地区，这词听起来很绕，但实际上，日本的确有个地方叫“中国”。日本的中国地方是指日本本州岛西部的山阳道、山阴道地区，包含鸟取县、岛根县、冈山县、广岛县、山口县等5个县，北面日本海，南邻濑户内海。中国地方的名字源于日本平安时代，以当时的首都京都为中心，根据距离远近将国土命名为“近国”、“中国”、“远国”三个地区，“中国”就是中部地区的意思，这一名称一直沿用至今。二战以后，日本开始接受“中国”的...
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天冷了，去古北水镇泡温泉吧
上一次到古北口，还是2010年年初，当天气温零下18度，我们踩着没过脚面的大雪走到卧虎山下的火车站，抬头仰望夕阳中的司马台长城，白雪斑驳、金光闪耀，一晃6年过去，孩子们都能打酱油了。今年赶在十一大假的尾巴，我带着孩子去京郊的古北水城，没想到这么多年过去，卧虎山下竟然奇迹般的有了9平方公里的度假小镇，依山傍水、整洁优美。古北水镇位于司马台长城脚下，是由IDG战略资本、中青旅控股股份有限公司、乌镇旅游...
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醉爱波尔多，不仅仅因为葡萄酒
前段时间LonelyPlanet发布了2017最佳旅行目的地榜单，法国波尔多荣登“十大最佳旅行城市”榜首，其他城市有南非开普敦、美国洛杉矶、墨西哥梅里达、马其顿奥赫里德、意大利皮斯托亚、韩国首尔、葡萄牙里斯本、俄罗斯莫斯科、美国波特兰，这份榜单是LonelyPlanet在世界各地的作者和旅行专家的选择。波尔多（Bordeaux）是法国西南的一个港口城市，位于加伦河（Garonne）南岸，是法国第四...
View Article日本有个地方叫“中国”（二）：日本最古老的神社
日本中国地区，这词听起来很绕，但实际上，日本的确有个地方叫“中国”。日本的中国地方是指日本本州岛西部的山阳道、山阴道地区，包含鸟取县、岛根县、冈山县、广岛县、山口县等5个县，北面日本海，南邻濑户内海。中国地方的名字源于日本平安时代，以当时的首都京都为中心，根据距离远近将国土命名为“近国”、“中国”、“远国”三个地区，“中国”就是中部地区的意思，这一名称一直沿用至今。二战以后，日本开始接受“中国”的称...
View Article日本有个地方叫“中国”三：重生的广岛和下关的河豚
日本中国地区，这词听起来很绕，但实际上，日本的确有个地方叫“中国”。日本的中国地方是指日本本州岛西部的山阳道、山阴道地区，包含鸟取县、岛根县、冈山县、广岛县、山口县等5个县，北面日本海，南邻濑户内海。中国地方的名字源于日本平安时代，以当时的首都京都为中心，根据距离远近将国土命名为“近国”、“中国”、“远国”三个地区，“中国”就是中部地区的意思，这一名称一直沿用至今。二战以后，日本开始接受“中国”的称...
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一首歌唱出潮汕的吃喝
点击播放：《配》有一天，先生给我放了一首歌，他说挺有意思（链接在上面），我一听，说：“你的家乡话，完全听不懂！”他说你看看歌词，然后一句一句解释给我听，听罢，的确有点意思。这是一首潮汕话的歌，来自思者.行者乐队，歌名叫《配》，“配”在潮州话里是一个内含丰富的词，既是名词又是动词，作名词用时指配主食的菜，作动词时指搭配。《配》中唱道一些潮汕地区的饮食习俗，听过了这首歌，对潮汕饮食起居基本就有个了解了...
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东瀛匠心：匠心是骄傲的坚持
春节前我去了一趟日本九州地区，走访了几家日本酒造酒厂以及“有田烧”工坊和山鹿灯笼民艺馆等，这趟时间不长的旅行是带着目的去的，为的是通过九州的美食、美酒、美器等感受日本的“匠人精神”。从江户时代开始，日本人就推崇“匠人文化”，匠人文化的核心，无非二个词：敬业、认真，但是当匠人文化被全社会所承认，敬业和认真被整个日本社会接受和发扬，融入到日本人的骨髓中，成了日本社会的“常识”，这就产生了令人叹服的力量...
View Article剩米饭的可能性
剩米饭的可能性有天早上，我和小朋友一起做了一道“米饭汉堡”，其实本来是想用剩米饭做饭团的，后来想想不如在两个饭团之间夹点什么，于是就成了“米堡”——米饭做的汉堡。米饭汉堡材料：剩米饭，新鲜米饭行不行？当然行，只是新鲜米饭比较湿软，做出的饭团不够紧密结实。拌饭料：目的是给饭团增加风味，不然白花花的一枚饭实在有点寡淡，我用的是现成的拌饭料，里面除了盐、糖，还有增加风味的鲣鱼、海苔、芝麻等，没有现成的...
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这个春天，怎么能少了草莓
春天到了，大棚里的草莓成熟了。在所有采摘活动中，摘草莓是最有趣的（如果你采摘过樱桃、桃子、苹果、山楂、柿子、葡萄的话）：温暖明媚的大棚里，成熟的草莓躲在白花绿叶后等你，红宝石般娇嫩欲滴，轻轻一掐，沉甸甸的果实落入掌中，咬一口，满嘴的清香甜蜜......说人话就是环境舒适、容易操作，还能一边摘一边吃。草莓是种美好的存在，特别是乍暖还寒、万物尚未复苏之时，几粒颜色鲜艳的草莓可以点亮整个餐桌，新鲜饱满...
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3月21日，让我们一起吃顿法餐
“我爱上烹饪，一如我爱上诗歌，是天赋使然。——大仲马”作为世界第一旅游目的地，美食美酒一直是法国最具有吸引力的地方，也是法国人引以为傲的地方，3月21日，第三届“好味法兰西”活动即将在全球举行，参与其中将会享受到一顿特别设计的法式晚宴。“好味法兰西”是由法国外交与国际发展部长倡议的，全球五大洲数千位厨师以晚餐的形式呈现，旨在致敬精湛的法国厨艺、法国的创新能力以及宣扬法国美食价值理念：分享、愉悦、...
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好味法兰西：活色生香的“巴黎.卡巴莱”
2017年3月21日晚，全球有2000多家餐厅参与一个叫“好味法兰西”的活动，推出特制的法式晚宴菜单，分享法国美食的价值理念：分享、愉悦、“吃得好”、现代性和全球性。在北京法国驻华使馆官邸，每年也会同时举办“好味法兰西”的盛大晚宴，而且每年的主题都不同，前年是法式大餐，去年是法式乡村家宴，而今年，是活色生香的“巴黎.卡巴莱”。左：今年“好味法兰西”活动海报右：法国驻华使馆官邸的花园被装饰成一个小...
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厨房里的“游戏”
大菜的食与画“妈妈，今天我们一起玩什么？” “嗯，你想玩什么？”“汉堡！好久没有吃汉堡了！” “好啊，那就玩汉堡。”这是我和女儿小小菜的对话，也是我们俩之间的日常，汉堡怎么是用来玩的？ 是的，汉堡就是用来玩的，准确地说，我和小小菜经常在厨房里“玩”，“玩”着做各种菜，这是我们之间的一个游戏，乐此不疲。...
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厨房里的“游戏”
“妈妈，今天我们一起玩什么？”“嗯，你想玩什么？”“汉堡！好久没有吃汉堡了！”“好啊，那就玩汉堡。”这是我和女儿小小菜的对话，也是我们俩之间的日常，汉堡怎么是用来玩的？是的，汉堡就是用来玩的，准确地说，我和小小菜经常在厨房里“玩”，“玩”着做各种菜，这是我们之间的一个游戏，乐此不疲。当小小菜只有几个月大的时候，我就把她放进婴儿推车，然后将车推进厨房，我一边做饭一边逗她玩，她一边若有所思一边啃自己的脚...
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厨房里的“游戏”
“妈妈，今天我们一起玩什么？”“嗯，你想玩什么？”“汉堡！好久没有吃汉堡了！”“好啊，那就玩汉堡。”这是我和女儿小小菜的对话，也是我们俩之间的日常，汉堡怎么是用来玩的？是的，汉堡就是用来玩的，准确地说，我和小小菜经常在厨房里“玩”，“玩”着做各种菜，这是我们之间的一个游戏，乐此不疲。当小小菜只有几个月大的时候，我就把她放进婴儿推车，然后将车推进厨房，我一边做饭一边逗她玩，她一边若有所思一边啃自己的脚...
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厨房里的“游戏”
“妈妈，今天我们一起玩什么？”“嗯，你想玩什么？”“汉堡！好久没有吃汉堡了！”“好啊，那就玩汉堡。”这是我和女儿小小菜的对话，也是我们俩之间的日常，汉堡怎么是用来玩的？是的，汉堡就是用来玩的，准确地说，我和小小菜经常在厨房里“玩”，“玩”着做各种菜，这是我们之间的一个游戏，乐此不疲。当小小菜只有几个月大的时候，我就把她放进婴儿推车，然后将车推进厨房，我一边做饭一边逗她玩，她一边若有所思一边啃自己的脚...
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